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Comment nettoyer une friteuse

Les friteuses utilisées dans les foyers, les restaurants et les services de restauration sont essentielles pour ajouter de la saveur et de la texture aux aliments préférés. Cependant, si les friteuses ne sont pas nettoyées régulièrement, ce croquant savoureux peut être compromis. En nettoyant et en entretenant correctement vos friteuses, vous vous assurez que les clients bénéficient d’une expérience délicieuse et sûre à chaque visite.

Comment nettoyer une friteuse facilement

Un autre avantage opérationnel du nettoyage régulier des friteuses est l’économie d’énergie que vous réaliserez. La carbonisation des parois et des serpentins de la friteuse oblige les machines à travailler davantage pour chauffer. En les gardant propres, vous économisez de l’énergie, du temps et de l’argent. Vous trouverez ci-dessous les procédures de nettoyage des friteuses qui vous permettront de prolonger la durée de vie de vos équipements et de fidéliser vos clients.

Savoir comment nettoyer une friteuse peut garantir la longévité de votre appareil. Découvrez les 7 étapes simples pour nettoyer votre friteuse de la crasse normale et de la graisse collée.

Fournitures nécessaires au nettoyage d’une friteuse

Vous aurez besoin des articles suivants pour nettoyer votre friteuse.

Comment nettoyer efficacement une friteuse en 7 étapes.

Étape 1 : Refroidir la friteuse et retirer l’huile

L’électricité et l’eau ne font pas bon ménage. C’est pourquoi vous devez d’abord débrancher la friteuse et vous assurer qu’elle est complètement refroidie avant d’essayer de la nettoyer. Une fois la friteuse refroidie, il est temps de retirer l’huile en la filtrant dans un nouveau récipient. La passoire permet d’éliminer les morceaux d’aliments. N’oubliez pas que si l’huile est trouble ou sent mauvais, il faut la jeter. Si elle semble toujours bonne, réutilisez-la.

Étape 2 : Dégraisser le panier de la friteuse

Remplissez l’évier d’eau, d’environ une cuillère à soupe d’Aube et d’une tasse de vinaigre blanc. Laissez le panier tremper dans ce mélange pendant que vous nettoyez l’intérieur de la friteuse.

Étape 3 : Comment nettoyer la graisse collée sur la friteuse ?

Une fois l’huile éliminée et le panier trempé, concentrez vos efforts sur l’intérieur de la friteuse. Le premier endroit sur lequel vous devez concentrer vos efforts est la graisse collée. Utilisez le grattoir et la brosse à poils doux pour retirer le maximum de graisse et de saleté de l’intérieur de la friteuse. Veillez à accorder une attention particulière aux coins.

Étape 4 : Faites bouillir de l’eau savonneuse pour éliminer les accumulations tenaces.

Lorsqu’il s’agit de nettoyer une friteuse, il y a une raison pour laquelle vous devez choisir Dawn. Pourquoi ? Parce que c’est un champion du dégraissage. Laissez-le faire le travail pour vous lorsqu’il s’agit d’accumulations et de saletés tenaces. Suivez simplement les étapes suivantes pour retrouver une friteuse comme neuve.

  1. Remplissez d’eau la friteuse jusqu’à la ligne d’huile.
  2. Ajoutez quelques gouttes de Dawn et mélangez le tout.
  3. Allumez la friteuse et laissez l’eau bouillir pendant une dizaine de minutes.
  4. Une fois l’eau refroidie, videz-la.
  5. Ajoutez quelques gouttes d’Aurore à une éponge, puis essuyez toute la friteuse.

N’oubliez pas que la friteuse est électrique. Il ne faut jamais l’immerger dans l’eau.

Étape 5 : Comment nettoyer la graisse collée sur la friteuse ?

Si l’eau bouillante a fonctionné, vous pouvez passer à l’étape 7. Cependant, si vous avez encore de la graisse tenace et collée, vous devez prendre le bicarbonate de soude.

  1. Mélangez Dawn et le bicarbonate de soude pour obtenir une pâte.
  2. Appliquez la pâte sur le résidu ou la saleté.
  3. Faites-la pénétrer avec une brosse à dents ou une éponge.

Étape 6 : Essuyez le panier et l’extérieur de la friteuse.

Après avoir fait briller l’intérieur de votre friteuse, vous pouvez vous attaquer au panier. Frottez-le à l’aide d’une vieille brosse à dents ou d’une brosse à poils souples. Après son bain, il devrait être assez facile d’enlever les saletés. Vous pouvez également mettre un peu d’eau dans une éponge et essuyer l’extérieur de la friteuse. Utilisez la brosse à dents pour enlever les zones encroûtées.

À quelle fréquence faut-il nettoyer une friteuse ?

Si vous n’utilisez votre friteuse résidentielle qu’occasionnellement, suivez les étapes de nettoyage ci-dessus chaque fois que vous utilisez la friteuse afin de pouvoir la ranger en toute sécurité. Si vous l’utilisez fréquemment, par exemple tous les jours ou tous les deux jours, vous pouvez vous contenter d’un nettoyage complet entre deux utilisations et d’un nettoyage en profondeur hebdomadaire en suivant les étapes ci-dessus. Veillez simplement à vérifier l’absence de signes d’huile rance, comme une odeur nauséabonde.

Dans un environnement commercial typique, un établissement très fréquenté peut effectuer un nettoyage léger de la friteuse tous les jours, avec un nettoyage en profondeur deux fois par semaine. Que l’appareil se trouve dans une maison ou une entreprise, le nettoyage des appareils est une partie très importante de l’entretien efficace des appareils.

Conseils et astuces pour la friture des aliments

La friture n’est peut-être pas la méthode de cuisson la plus saine, mais elle permet d’obtenir des aliments délicieux et appétissants. Pratiquement tout peut être frit, des barres chocolatées aux cornichons. La formation culinaire en ligne peut vous faire découvrir un grand nombre d’aliments qui peuvent être frits. Si vous êtes novice en la matière, nous vous proposons quelques conseils et astuces pour vous aider à obtenir un enrobage savoureux et croustillant parfait :

Choisissez la bonne huile

L’huile que vous choisissez peut affecter le goût général de votre plat. Par exemple, l’huile d’olive offre des notes florales, tandis que l’huile de colza a une saveur plus neutre. Décidez du type d’huile qui se mariera le mieux avec ce que vous cuisinez.

La Meilleure Huile Pour La Friture

Voici la liste des huiles de cuisson pour la meilleure friture qui donne des aliments frits croustillants, croquants et dorés. L’essentiel est d’utiliser une huile de cuisson dont le point de fumée est plus élevé. Le point de fumée est la température à laquelle l’huile commence à fumer.

Évitez d’utiliser l’huile d’olive ou l’huile de sésame pour les fritures. Pour les fritures quotidiennes et la cuisson normale, je recommande l’huile végétale comme huile polyvalente.

Réglez votre température

Il ne suffit pas de savoir que l’huile est suffisamment chaude pour cuisiner. La friture implique de maintenir l’huile dans une plage de température spécifique, généralement entre 325 F et 400 F. Et pour cela, vous avez besoin d’un thermomètre, dont nous avons parlé plus haut. C’est important pour plusieurs raisons, la première étant la sécurité. Si votre huile est trop chaude, vos aliments peuvent brûler, et si elle est très chaude, elle peut s’enflammer. À l’inverse, une huile froide peut donner des aliments mous, détrempés et gras.

Coupez les aliments en morceaux uniformes

Que vous fassiez frire du poulet, des légumes ou du poisson, veillez à couper les morceaux de manière uniforme. De cette façon, les aliments seront tous cuits de manière uniforme dans le même laps de temps. Les morceaux plus gros nécessiteront plus de temps dans la friteuse.

Tenir avant de relâcher

Au lieu de laisser tomber votre aliment dans la friteuse, maintenez-le juste sous la surface de l’huile pendant environ cinq secondes, puis relâchez-le avec vos pinces. Vous éviterez ainsi qu’il ne colle à d’autres aliments dans la friteuse et vous aiderez à sceller l’extérieur pour obtenir une finition croustillante.

Jetez votre huile correctement

Pour la plupart des cuisiniers amateurs, il est raisonnable de s’attendre à pouvoir cuisiner avec un pot d’huile donné environ trois fois. Au-delà, les forces de la chaleur et de l’oxydation font leur œuvre et le point de fumée de l’huile diminue considérablement, ce qui signifie qu’elle commencera à fumer à une température beaucoup plus basse que lorsqu’elle était fraîche. C’est une réalité malheureuse de la friture à la maison. Les restaurants peuvent tirer beaucoup plus de profit de leur huile de friture parce qu’ils l’utilisent en permanence, au lieu de l’utiliser puis de la stocker pendant un certain temps avant de la réutiliser, comme les cuisiniers à domicile sont susceptibles de le faire.

Gardez une zone de cuisson sèche

L’eau et l’huile ne font pas bon ménage. Vous devez garder votre poste de travail aussi sec que possible. Si de l’eau pénètre dans l’huile chaude, cela peut provoquer une explosion. Veillez à sécher en tamponnant tous les aliments que vous prévoyez de mettre dans la friteuse.

Ne remplissez pas trop

La surcharge de la marmite est une erreur fréquente des cuisiniers amateurs lorsqu’ils font de la friture. L’ajout d’un trop grand nombre d’aliments en même temps fait immédiatement baisser la température de l’huile, ce qui, comme nous venons de le voir, n’est pas une bonne chose.

Le surpeuplement fait également monter le niveau d’huile, ce qui peut entraîner des débordements et des déversements. Pour éviter ces deux problèmes, prévoyez de cuisiner en petites quantités. Gardez une tôle recouverte de papier à côté de la cuisinière pour égoutter et conserver les aliments cuits. Veillez à filtrer les miettes ou les particules d’aliments, car elles peuvent brûler, affecter la saveur et dégrader votre huile.

Évitez le sel avant la friture

Lorsque vous faites cuire des aliments sur le gril, vous les assaisonnez normalement avec un peu de sel et de poivre. En revanche, vous ne pouvez pas faire cela lorsque vous faites de la friture. Le sel peut provoquer des éclaboussures dans l’huile chaude et même abaisser le point de fumée de l’huile. Au lieu de cela, salez l’aliment immédiatement après l’avoir sorti de l’huile chaude – cela aidera le sel à adhérer à l’aliment.

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